Aprofitant que parlem d'una altra varietat de tomaca del catàleg que podeu trobar en la secció "La Terra", aquesta menys comuna en l'actualitat entre els llauradors valencians, compartim el vídeo que ens fa arribar Jose, on ens mostra com van evolucionant els conreus d'horta d'aquesta temporada. En no massa setmanes ja podríem comptar amb tots els ingredients necessaris per a cuinar una autèntica paella amb productes de proximitat i de temporada, així que farem el possible per a cuinar-la directament en el lloc que fou l'antiga quadra de Fesol amb la complicitat de la recentment creada Associació Cultural Gastronòmica Sabrosso de la qual ja en parlarem, i compartirem amb tots i totes l'experiència.
Amb l'arribada de la primavera per tot arreu els llauradors aficionats i aquells que es dediquen professionalment al conreu de productes de l'hora, com és el cas de Jose, comencen una activitat frenètica trasplantant els plantons generalment sembrats als mesos d'hivern en planters protegits de les baixes temperatures pròpies de l'estació.
A partir d'ara el resultat d'aquestes plantacions van fent-se evidents i ja podem gaudir dels fruits de les més primerenques, que enceten un període d'abundància on podrem gaudir de verdura de temporada i del terreny.
Dels excessos de producció, tan habituals entre els productors domèstics, podrem preparar conserves que ens permetran continuar assaborint la millor verdura durant la resta de l'any. De la tècnica per a preparar-les també en parlarem així com de les alternatives d'aprofitament mitjançant la preparació de confitats o mel·melades.
