INGREDIENTS
- 1/2 kg de farina
- 1/2 kg de sucre
- 1/2 litre de llet
- 1/4 got d'oli de girasol
- 4 ous
- 4 llimonades "Las Dos Palmas"
- Un pessic de canella
- Ralladura de llima
PREPARACIÓ
- Batem els ous amb el sucre fins aconseguir una pasta ben cremosa.
- Incorporem la llet i l'oli junts.
- Mesclem la farina, les llimonades i la llima i ho afegim al primer preparat.
- Folrem un motlle amb paper d'estrassa i aboquem tota la mescla.
- Empolsem amb sucre i canella la superfície de la massa.
- Precalfem el forn a 200º.
- Courem 10 minuts a eixa temperatura de 200º.
- Baixem la temperatura a 175º i fornegem durant 30 minuts més.
APUNTS
- Una referència quan parlem d'ous és emprar els tipus M que venen a ser l'equivalent d'uns 65 grams, que siguen frescos i estiguen temperats, no utilitzar-los directament de la nevera.
- Escalfar el forn prèviament és fonamental, així com no obrir-lo fins que haja passat el temps previst per tal de comprovar amb un ganivet, per exemple, que la massa ja està ben cuita.
- Emprar farina de rebosteria, la de força no és adequada, tamisar i després de barrejada amb la resta d'ingredients, no remenar massa per no activar el gluten.
- Si substituïu el sucre per un edulcorant com l'eritritol, recordeu que caldrà modificar les mides. Uns cent grams de sucre serien uns cent trenta o cent quaranta de l'edulcorant.
- Les mides en rebosteria sempre han de ser exactes, si les voleu canviar per fer més o menys quantitat, heu de proporcionar-les correctament.
- Important untar de mantega el motlle i enfarinar lleugerament. També es pot fer servir paper de forn, així evitareu un resultat inesperat.