INGREDIENTS

  • 18 fulls per a fer canelons

PER  A LA BEIXAMEL

  • 750 cl de llet
  • 1 ceba
  • 2 cullerades de farinaa
  • Nou moscada

PER AL FARCIT

  • 250 gr de pit de pollastre
  • 250 gr de magre picat
  • 1 fetge de pollastre
  • 1 tomaca
  • 1 ceba
  • 1 got d'aigua
  • Formatge ratllat
  • Mantega de porc
  • Oli d'oliva
  • Sal

PREPARACIÓ

Posarem els fulls de canelons almenys una hora abans per tal que s'hidraten.

PER A LA BEIXAMEL

  • Picarem la ceba molt fineta i la sofregirem a foc lent
  • Afegim la farina que a penes la sofregirem amb la ceba.
  • Incorporem la llet.
  • Augmentem el foc fins que alce el bull.

PER AL FARCIT

  • En una cassola posarem a coure la carn de pollastre i els fetges durant uns quinze minuts aproximadament.
  • Una vegada cuits els farem a trossos molt menuts.
  • Sofregirem la tomaca i la ceba ratllades i afegirem el magre i la carn de pollastre esmicolada d'abans. Ho deixem coure uns minuts.
  • Amb aquest preparat farcirem els fulls dels canelons donant-los la forma de tub que col·locarem en una cassola untada prèviament amb la mantega i on podem incorporar en la base un poc de tomaca fregida.
  • Aboquem la beixamel per damunt, el formatge ratllat i una culleradeta de mantega.
  • Al forn a 200 º fins que es veja que s'han daurat i gratinat el formatge.