INGREDIENTS

• 4 cuixes i besanques d'ànec
• 1 got de suc de taronja
• 4 corfes de taronja
• 1 tomaca
• 1 ceba
• 1/2 gotet d'oli i un raig de brandi
• 1 fulla de llorer
• Alls
• Sal

PREPARACIÓ

• Fregirem la carn prèviament salada en una cassola amb l'oli calent fins que estiga ben daurada.
• Incorporem la ceba tallada, la tomaca, la fulla de llorer, els alls i la corfa de la taronja. Sofregim amb l'ànec un poc.
• Incorporem el suc de taronja i el brandi i deixem coure a foc lent durant una hora fins que el brou reduïsca controlant que no quede massa líquid.
• En finalitzar retirem la fulla de llorer i la carn i triturem la resta d'ingredients per aconseguir la salsa que acompanyarà les cuixes i besanques de l'ànec.